poniedziałek, 30 grudnia 2013

Kocie oczka

przepis z książki kucharskiej siostry Anastazji.

Składniki:
-250 g mąki pszennej
-2 żółtka
-150 g masła/margaryny
-80 g cukru pudru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-ulubiona marmolada, np. różana.



Wykonanie:
Mąkę siekamy nożem z masłem, dodajemy żółtka roztrzepane z cukrem i proszek do pieczenia, wyrabiamy ciasto. Gdy będzie jednolite i gładkie, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie po rozwałkowaniu ciasta wycinamy foremką ciasteczka, w połowie z nich wycinamy dziurkę. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 15-20 minut. Po upieczeniu smarujemy ciastka marmoladą i sklejamy. Można też posypać cukrem pudrem :).
Smacznego!


środa, 18 grudnia 2013

Szarlotka sypana

Przepis, z którym poradzi sobie każdy.
 Bez potrzeby wyrabiania ciasta i innych skomplikowanych czynności. 
Wystarczy obrać jabłka, zetrzeć je na tarce, wymieszać mąkę z innymi składnikami, poprzekładać na przemian i gotowe :)




Składniki: (na tortownicę o średnicy 23cm)
-1,5 kg soczystych jabłek
-200 g margaryny
-1,5 szklanki mąki
-1,5 szklanki kaszy manny
-1 szklanka cukru
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-cynamon, cukier puder do posypania

Wykonanie:
Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Do mąki dodajemy cukier, kaszę mannę i proszek do pieczenia. Suche składniki mieszamy i dzielimy na 3 równe części, tak samo dzielimy margarynę. Starte jabłka dzielimy na 2 części. Dno tortownicy smarujemy margaryną i dajemy następująco:


1/3 suchych składników
1/3 startej margaryny
1/2 jabłek
cynamon
1/3 suchych
1/3 margaryny
1/2 jabłek
cynamon
1/3 suchych
1/3 margaryny

Pieczemy w 180 stopniach przez godzinę. Po ostudzeniu można pokroić :)
*WAŻNE: warto umieścić margarynę w zamrażarce na pół godziny- to ułatwi jej ścieranie.
Smacznego!





wtorek, 17 grudnia 2013

Pancakes

Dla takiego słodkiego śniadania warto wstać z łóżka :)



Składniki:
-2 jajka
-2 szklanki mąki
-1,5 szklanki mleka
-4 łyżki roztopionego masła
-3 łyżki cukru
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
-cukier puder, sok malinowy, ew. syrop klonowy

Wykonanie:
Do przesianej mąki dodajemy cukier, sól i proszek do pieczenia, mieszamy. Roztrzepane jajka łączymy z mlekiem oraz masłem. Wlewamy do mąki. Mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta. Smażymy z obu stron na suchej patelni. Możemy je przypudrować lub podać z syropem klonowym.
Smaczego!




orzeszek w roli głównej :)




piątek, 13 grudnia 2013

Cudowne ziarenka: siemię lniane


Siemię lniane to nasiona lnu zwyczajnego. Cechą charakterystyczną jest ich oleistość, dzięki której możliwe jest pozyskiwanie roślinnego oleju lnianego (źródło Omega-3). Nasiona lnu mają dobroczynny wpływ na nasze zdrowie. Pomagają w procesie zrzucania zbędnych kilogramów oraz w utrzymaniu pełnej harmonii organizmu. Zawierają w sobie:

-wielonienasycone kwasy tłuszczowe
-błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny
-magnez
-wapń
-wit. E
-wit. B1
-wit. B6
-białko
-żelazo
-cynk
-chrom

Dużą zaletą siemienia jest jego neutralny smak, dzięki czemu może stać się dodatkiem właściwie każdego dania czy przekąski, np. kanapki, sałatki, jogurtu czy owsianki. Fajnym pomysłem jest też posypywanie nim domowego pieczywa :).




wtorek, 10 grudnia 2013

Kurczak z warzywami w cieście francuskim

...brzmi bardzo wykwintnie, lecz wykonanie tego dania jest banalnie proste. No chyba, że zamiast użyć gotowego ciasta francuskiego z Biedronki będziemy się trudzić pół dnia nad zrobieniem własnego. Ja się tego nie podejmuję, gdyż przeraża mnie stopień trudności wykonania dobrego ciasta, no i czas jaki trzeba temu poświęcić. Ciasto z Biedronki uważam za bardzo dobre :) Ulubione warzywka, pieczarki i ser mozzarella zawinięte wraz z kurczakiem w formie pierożka... Kto nie próbował, niechaj to zrobi!


Składniki: (na 8 pierożków)
-opakowanie warzyw na patelnię (moje to warzywka po włosku z Biedronki)
-400g pieczarek
-150g startego sera mozzarella (z Biedronki)
-ok. 400g piersi z kurczaka
-2 opak. ciasta francuskiego (z Biedronki oczywiście ;p)
-sól, pieprz, czosnek w przyprawie
-oliwa/olej



Wykonanie:
Warzywka dusimy na patelni do momentu, aż zmiękną. Dodajemy przyprawę z opakowania, dokładnie mieszamy. Kurczaka kroimy w kostkę, rozbijamy na płasko, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem, podsmażamy na oliwie. Pieczarki obieramy, płuczemy i kroimy w plastry. Dusimy pod przykryciem aż zmiękną. Ciasto dzielimy na 4 prostokąty, na brzegu każdego układamy warzywa, kawałki kurczaka i pieczarki. Całość posypujemy mozzarellą. Składamy ciasto i sklejamy jak pierożka. Wierzch nakłuwamy widelcem, można też posmarować rozbełtanym jajkiem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do momentu, aż ciasto się zrumieni- ok 30 minut. Do tych pyszności idealnie pasuje sos koperkowo-czosnkowy: mały jogurt grecki+garść koperku+2 wyciśnięte ząbki czosnku+łyżka majonezu. 
Smacznego!



Tagliatelle ze szpinakiem i fetą

... czyli zielona uczta! Fajny pomysł na szybki obiadek :)



Składniki:
-opakowanie makaronu tagliatelle (lub innego, np. penne)
mój makaron był z dodatkiem lubczyku :)
-300g świeżego szpinaku
-200g jogurtu greckiego
-200g sera feta
-2 ząbki czosnku
-oliwa z oliwek lub olej
-sól, pieprz, oregano, zioła prowansalskie

Wykonanie:
Makaron gotujemy "al dente" według przepisu z opakowania. Szpinak płuczemy pod bieżącą wodą, odcinamy łodyżki i siekamy. Na oliwie podsmażamy 2 ząbki czosnku - wyciśnięte lub drobno pokrojone. Dodajemy szpinak i zostawiamy do momentu, aż zmniejszy swą objętość. Rozdrabniamy fetę i łączymy z jogurtem, następnie dodajemy do szpinaku i dokładnie mieszamy. Zostawiamy na lekkim ogniu by ser się nieco roztopił. Można dodać trochę pieprzu i ulubionych ziół. Odradzam dodawanie soli, gdyż smak fety w zupełności wystarcza aby szpinak nie smakował jak trawa :). Makaron dodajemy do sosu i całość mieszamy.
Smacznego!