wtorek, 30 grudnia 2014

Sałatka z makaronem i kurczakiem

ta sałatka zadebiutowała u mnie jako sałatka świąteczna, 
jednak doskonale sprawdzi się też jako smaczna i pożywna sylwestrowa przekąska. Polecam :)


Składniki:
-podwójny filet z piersi kurczaka
-450-500 g drobnego makaronu
-puszka kukurydzy
-duży słoik pieczarek marynowanych
-duży słoik papryki marynowanej
-4 jajka
-2 pory
-majonez
-4 ząbki czosnku
-sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
-olej


Wykonanie:
Po opłukaniu kurczaka kroimy go na kawałki, doprawiamy pieprzem, solą, przyprawą do kurczaka i wyciśniętym czosnkiem, a następnie zostawiamy w lodówce na kilka godzin (lub najlepiej na noc). Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, jajka gotujemy na twardo. Paprykę, pieczarki i kukurydzę odsączamy z zalewy. Kurczaka podsmażamy na oleju na złoty kolor, zostawiamy do ostygnięcia. Po wcześniejszym opłukaniu, kroimy białą i jasnozieloną część pora w paseczki. Jajka, pieczarki oraz paprykę kroimy w drobną kostkę. Gdy kawałki kurczaka ostygną, także kroimy w drobną kostkę. Dodajemy kukurydzę oraz ugotowany makaron. Wszystko dokładnie mieszamy, dodając majonez i doprawiając solą i pieprzem.
Smacznego!











przepis bierze udział w akcji: 

Przekąski Sylwestrowe

poniedziałek, 29 grudnia 2014

Biszkoptowe babeczki z dżemem

w sam raz do kawki. 
szybkie w przygotowaniu. 
bardzo smaczne :)
zainspirował mnie przepis z: mala-cukierniczka.blogspot.com



Składniki (na 24 małe babeczki):
-2 szklanki mąki
-2/3 szklanki cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
-2 jajka
-1/3 szklanki oleju
-1/2 łyżeczki sody
-kropla aromatu waniliowego
-nadzienie: dowolny dżem (u mnie truskawki w syropie)

 


Wykonanie:
W naczyniu mieszamy wszystkie składniki oprócz dżemu, do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Foremki na babeczki wykładamy papilotkami. Łyżką nakładamy do każdej ciasto, do wysokości 1/3 foremki. Na to dajemy łyżeczkę dżemu, a następnie łyżeczka ciasta tak aby przykryć dżem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 30 minut (warto sprawdzić patyczkiem). Gotowe babeczki można posypać cukrem pudrem lub dowolnie udekorować.
Smacznego!


niedziela, 28 grudnia 2014

Sos grzybowy

przepis z mojej książki kucharskiej :)

teraz gdy zostało mnóstwo jedzenia ze świąt, z tym sosem jem prawie wszystko: gołąbki, pierogi ruskie, pierogi z kapustą... 
i wszystko to smakuje wspaniale :)


Składniki:
-40-50 g suszonych grzybów
-1 mała cebula
-2 łyżki masła
-1 łyżeczka mąki
-pół kostki bulionowej
-100-120 ml kwaśnej lub słodkiej śmietany
-sól, pieprz

Wykonanie:
Grzyby namaczamy na min. 2 godziny w 300 ml wody. Po tym czasie grzyby odcedzamy, płuczemy i wkładamy do wody w której się moczyły. Gotujemy 30 minut, następnie - gdy grzyby ostygną - kroimy je w paseczki lub grubo siekamy. Cebulę kroimy bardzo drobno i lekko przyrumieniamy na maśle. Gdy cebulka się zrumieni dodajemy mąkę i smażymy całość na średnim ogniu ok. 2 minuty. Powoli, mieszając, wlewamy do cebuli wywar razem z grzybami. Dodajemy pół kostki bulionowej i gotujemy 5 minut. Śmietanę łączymy z kilkoma łyżkami sosu, dokładnie mieszamy a następnie wlewamy do reszty. Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Gdy sos się zagotuje, jest już gotowy. Pyszny dodatek do klusek, gołąbków, mięs, itp. :).
Smacznego!

Pierniczki



Przepis wzięłam z mojej książki kucharskiej. Pyszne, korzenne pierniki :) na święta i nie tylko ;)



Składniki:

-500 g mąki pszennej
-200 g miodu
-150 g masła
-200 g cukru pudru
-1 jajko
-1 żółtko
-10 g sody oczyszczonej
-2 łyżki przyprawy do piernika




Wykonanie:
Miód i masło podgrzewamy na tyle, aby się rozpuściły i odstawiamy w chłodne miejsce. Na stolnicy mieszamy mąkę z sodą, przyprawą oraz cukrem pudrem i robimy dołeczek, w który wlewamy schłodzony miód z masłem. Dodajemy też jajko rozkłócone z żółtkiem. Zagniatamy ciasto, powinno być gładkie, lśniące i elastyczne. Wałkujemy je na grubość 0,5 cm i wycinamy dowolnymi foremkami. Pierniki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 10-15 minut do lekkiego zrumienienia. Gdy wystygną możemy je dowolnie udekorować, np. polać lukrem. Pierniczki po około 7 dniach powinny zmięknąć, jednak należy je przechowywać w suchym i szczelnym pojemniku. Jeśli po upływie tego czasu pierniki będą przypominać suchary, można położyć kilka kromek świeżego chleba w pojemniku w którym je przechowujemy. Efekt powinien nastąpić już w ciągu kilku godzin. Chleb stanie się czerstwy, a nasze pierniczki miękkie :).
Smacznego!





 



środa, 10 grudnia 2014

Tiramisu na szybko

uczta dla łakomczucha :)

znika bardzo szybko...
przepis na 4 porcje:





Składniki:
-250 g serka mascarpone
-350 g śmietanki 30%
-2 opakowania biszkoptów podłużnych
-2 łyżeczki cukru pudru
-likier Amaretto (z powodu braku zamieniłam na likier czekoladowy)
-pół filiżanki zaparzonej kawy rozpuszczalnej
-kakao do posypania


Wykonanie:
Kawę łączymy z likierem. Proporcje są dowolne, ja dodałam do kawy pół filiżanki likieru aby uzyskać mocniejszy aromat. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Następnie partiami dodajemy serek mascarpone, miksujemy do uzyskania gładkiej jednolitej masy. W pucharkach lub salaterkach układamy na dnie biszkopty nasączane w miksturze kawowo-likierowej. Na to kładziemy warstwę kremu, rozprowadzamy równomiernie i znów biszkopty nasączane a na wierzch warstwa kremu. Całość posypujemy kakao. Ja dodałam też startą gorzką czekoladę. Gotowy deser dajemy do schłodzenia na kilka godzin, wtedy rozpływa się w ustach :).
Smacznego!