wtorek, 30 grudnia 2014

Sałatka z makaronem i kurczakiem

ta sałatka zadebiutowała u mnie jako sałatka świąteczna, 
jednak doskonale sprawdzi się też jako smaczna i pożywna sylwestrowa przekąska. Polecam :)


Składniki:
-podwójny filet z piersi kurczaka
-450-500 g drobnego makaronu
-puszka kukurydzy
-duży słoik pieczarek marynowanych
-duży słoik papryki marynowanej
-4 jajka
-2 pory
-majonez
-4 ząbki czosnku
-sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
-olej


Wykonanie:
Po opłukaniu kurczaka kroimy go na kawałki, doprawiamy pieprzem, solą, przyprawą do kurczaka i wyciśniętym czosnkiem, a następnie zostawiamy w lodówce na kilka godzin (lub najlepiej na noc). Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, jajka gotujemy na twardo. Paprykę, pieczarki i kukurydzę odsączamy z zalewy. Kurczaka podsmażamy na oleju na złoty kolor, zostawiamy do ostygnięcia. Po wcześniejszym opłukaniu, kroimy białą i jasnozieloną część pora w paseczki. Jajka, pieczarki oraz paprykę kroimy w drobną kostkę. Gdy kawałki kurczaka ostygną, także kroimy w drobną kostkę. Dodajemy kukurydzę oraz ugotowany makaron. Wszystko dokładnie mieszamy, dodając majonez i doprawiając solą i pieprzem.
Smacznego!











przepis bierze udział w akcji: 

Przekąski Sylwestrowe

poniedziałek, 29 grudnia 2014

Biszkoptowe babeczki z dżemem

w sam raz do kawki. 
szybkie w przygotowaniu. 
bardzo smaczne :)
zainspirował mnie przepis z: mala-cukierniczka.blogspot.com



Składniki (na 24 małe babeczki):
-2 szklanki mąki
-2/3 szklanki cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
-2 jajka
-1/3 szklanki oleju
-1/2 łyżeczki sody
-kropla aromatu waniliowego
-nadzienie: dowolny dżem (u mnie truskawki w syropie)

 


Wykonanie:
W naczyniu mieszamy wszystkie składniki oprócz dżemu, do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Foremki na babeczki wykładamy papilotkami. Łyżką nakładamy do każdej ciasto, do wysokości 1/3 foremki. Na to dajemy łyżeczkę dżemu, a następnie łyżeczka ciasta tak aby przykryć dżem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 30 minut (warto sprawdzić patyczkiem). Gotowe babeczki można posypać cukrem pudrem lub dowolnie udekorować.
Smacznego!


niedziela, 28 grudnia 2014

Sos grzybowy

przepis z mojej książki kucharskiej :)

teraz gdy zostało mnóstwo jedzenia ze świąt, z tym sosem jem prawie wszystko: gołąbki, pierogi ruskie, pierogi z kapustą... 
i wszystko to smakuje wspaniale :)


Składniki:
-40-50 g suszonych grzybów
-1 mała cebula
-2 łyżki masła
-1 łyżeczka mąki
-pół kostki bulionowej
-100-120 ml kwaśnej lub słodkiej śmietany
-sól, pieprz

Wykonanie:
Grzyby namaczamy na min. 2 godziny w 300 ml wody. Po tym czasie grzyby odcedzamy, płuczemy i wkładamy do wody w której się moczyły. Gotujemy 30 minut, następnie - gdy grzyby ostygną - kroimy je w paseczki lub grubo siekamy. Cebulę kroimy bardzo drobno i lekko przyrumieniamy na maśle. Gdy cebulka się zrumieni dodajemy mąkę i smażymy całość na średnim ogniu ok. 2 minuty. Powoli, mieszając, wlewamy do cebuli wywar razem z grzybami. Dodajemy pół kostki bulionowej i gotujemy 5 minut. Śmietanę łączymy z kilkoma łyżkami sosu, dokładnie mieszamy a następnie wlewamy do reszty. Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Gdy sos się zagotuje, jest już gotowy. Pyszny dodatek do klusek, gołąbków, mięs, itp. :).
Smacznego!

Pierniczki



Przepis wzięłam z mojej książki kucharskiej. Pyszne, korzenne pierniki :) na święta i nie tylko ;)



Składniki:

-500 g mąki pszennej
-200 g miodu
-150 g masła
-200 g cukru pudru
-1 jajko
-1 żółtko
-10 g sody oczyszczonej
-2 łyżki przyprawy do piernika




Wykonanie:
Miód i masło podgrzewamy na tyle, aby się rozpuściły i odstawiamy w chłodne miejsce. Na stolnicy mieszamy mąkę z sodą, przyprawą oraz cukrem pudrem i robimy dołeczek, w który wlewamy schłodzony miód z masłem. Dodajemy też jajko rozkłócone z żółtkiem. Zagniatamy ciasto, powinno być gładkie, lśniące i elastyczne. Wałkujemy je na grubość 0,5 cm i wycinamy dowolnymi foremkami. Pierniki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 10-15 minut do lekkiego zrumienienia. Gdy wystygną możemy je dowolnie udekorować, np. polać lukrem. Pierniczki po około 7 dniach powinny zmięknąć, jednak należy je przechowywać w suchym i szczelnym pojemniku. Jeśli po upływie tego czasu pierniki będą przypominać suchary, można położyć kilka kromek świeżego chleba w pojemniku w którym je przechowujemy. Efekt powinien nastąpić już w ciągu kilku godzin. Chleb stanie się czerstwy, a nasze pierniczki miękkie :).
Smacznego!





 



środa, 10 grudnia 2014

Tiramisu na szybko

uczta dla łakomczucha :)

znika bardzo szybko...
przepis na 4 porcje:





Składniki:
-250 g serka mascarpone
-350 g śmietanki 30%
-2 opakowania biszkoptów podłużnych
-2 łyżeczki cukru pudru
-likier Amaretto (z powodu braku zamieniłam na likier czekoladowy)
-pół filiżanki zaparzonej kawy rozpuszczalnej
-kakao do posypania


Wykonanie:
Kawę łączymy z likierem. Proporcje są dowolne, ja dodałam do kawy pół filiżanki likieru aby uzyskać mocniejszy aromat. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Następnie partiami dodajemy serek mascarpone, miksujemy do uzyskania gładkiej jednolitej masy. W pucharkach lub salaterkach układamy na dnie biszkopty nasączane w miksturze kawowo-likierowej. Na to kładziemy warstwę kremu, rozprowadzamy równomiernie i znów biszkopty nasączane a na wierzch warstwa kremu. Całość posypujemy kakao. Ja dodałam też startą gorzką czekoladę. Gotowy deser dajemy do schłodzenia na kilka godzin, wtedy rozpływa się w ustach :).
Smacznego!






niedziela, 30 listopada 2014

Herbata korzenna z imbirem, miodem i cytryną


Składniki:
-2 l naparu z herbaty
-pół cytryny
-korzeń imbiru
-2-3 łyżki miodu
-cynamon, goździki
-ew. cząstka pomarańczy, syrop waniliowy

Wykonanie:
Napar podgrzewamy w naczyniu, dodajemy cytrynę, imbir pokrojony w plastry, miód i pozostałe składniki. Chwilkę trzymamy na ogniu. Gotową herbatę pijemy gorącą - mocno rozgrzewa :).
Smacznego! Na zdrowie!







przepis bierze udział w akcji:

Rozgrzewające napoje na jesień

czwartek, 27 listopada 2014

Koktajl bananowy




Składniki: (2 porcje)
-2 banany
-300 g jogurtu naturalnego
-100 ml mleka
-gorzka czekolada do dekoracji
-ew. 2 gałki lodów śmietankowych/waniliowych

Wykonanie:
Wszystkie składniki miksujemy, aż uzyskają jednolitą konsystencję. Podajemy w wysokich szklankach, można posypać czekoladą.
Smacznego! 



czwartek, 20 listopada 2014

Batoniki musli (bez pieczenia)

takie przekąski są najlepsze - pożywne i bardzo smaczne :)
nie mają w sobie ani grama mąki, jajek, cukru... i nie wymagają pieczenia
polecam !


Składniki:
-250 g miodu
-300 g posiekanych orzechów (mogą być włoskie, laskowe, ziemne niesolone, migdały)
-100 g płatków owsianych
-garść suszonej żurawiny
-można dodać też: ziarna słoneczka, siemię lniane, itp.

Wykonanie:
Jeśli miód nie jest płynny, podgrzewamy go aż zmieni konsystencję. Orzechy i płatki owsiane prażymy chwilkę na suchej patelni. Miód łączymy z wszystkimi składnikami i dokładnie mieszamy. Gotową masę wykładamy na formę do pieczenia, równamy i dociskamy do dna. Ten przepis nie wymaga pieczenia, jeśli jednak chcemy aby płatki nie były zbyt twarde, podpiekamy masę w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez ok 10-15 minut. Zostawiamy do schłodzenia, po czym kroimy na batoniki. Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!











przepis bierze udział w akcji:

W orzechowym raju 3

wtorek, 11 listopada 2014

Pierogi ruskie

pierogi ruskie chyba nigdy mi się nie znudzą.
mogą być co tydzień, a nawet częściej :)
koniecznie z czerwonym barszczem!



Składniki:
ciasto:
-500 g mąki
-50 g miękkiego masła
-1 jajko
-1 żółtko
-1 szklanka wrzącej wody
-1 łyżeczka soli
farsz:
-250 g twarogu półtłustego
-750 g ziemniaków
-1 duża cebula
-100 g masła
-sól, pieprz

Wykonanie:
Przestudzone, ugotowane ziemniaki łączymy z serem, dodajemy sól i pieprz. Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle na złoto, mieszamy z farszem. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy miękkie masło i siekamy nożem, rozcieramy palcami aby się dobrze połączyło. Dodajemy jajko, żółtko, sól. Stopniowo wlewamy wodę i zagniatamy. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Odstawiamy do naczynia na ok. 15 minut i przykrywamy ściereczką. Następnie ciasto wałkujemy cienko na stolnicy, szklanką wykrawamy kółka. Na każdym układamy nadzienie i zlepiamy. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do momentu aż wypłyną na powierzchnię wody. Podajemy ze stopionym masłem, cebulką, śmietaną, skwarkami lub czym tylko chcemy :).
Smacznego!




poniedziałek, 10 listopada 2014

Kawa z miodem i cynamonem

słodka i cynamonowa.
ta kawa budzi i rozgrzewa :)



Składniki:
-kawa mielona lub rozpuszczalna
-mleko
-łyżeczka miodu
-cynamon

Wykonanie:
Kawę zalewamy wrzącą wodą do połowy filiżanki. Dodajemy miód i szczyptę cynamonu, mieszamy aż miód się rozpuści. Filiżankę uzupełniamy wlewając ciepłe mleko. Na wierzch można posypać cynamon, kakao, ewentualnie wiórki z gorzkiej czekolady.
Smacznego!






przepis bierze udział w akcji:

Rozgrzewające napoje na jesień

Ciasteczka pieguski




Składniki:
-1 margaryna w temp. pokojowej
-1 jajko
-1 szklanka cukru
-2,5 szklanki mąki
-0,5 łyżeczki sody
-0,5 łyżeczki soli
-1 szklanka rozdrobnionych orzechów włoskich lub migdałów
-1 tabliczka gorzkiej czekolady posiekanej w drobną kostkę
-garść rodzynków lub żurawiny suszonej
-0,5 szklanki płatków owsianych (opcjonalnie)

Wykonanie:
Margarynę ucieramy z cukrem, wbijamy jajko i dokładnie mieszamy. Mąkę mieszamy z sodą i solą, dodajemy do margaryny i dokładnie mieszamy lub miksujemy. Dodajemy orzechy, czekoladę, płatki oraz rodzynki, mieszamy. Z masy tworzymy małe kuleczki i układamy w odstępach na blaszce, lekko spłaszczając. Pieczemy w 200 stopniach ok. 15 minut.
Smacznego!
















przepis bierze udział w akcji:

W orzechowym raju 3

sobota, 8 listopada 2014

Pychotka Siostry Anastazji

uczta dla łasuchów :)


Składniki:
-400 g maki pszennej
-200 g margaryny
-2/3 szklanki cukru pudru
-4 jajka
-2 łyżki śmietany
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka amoniaku
-powidła śliwkowe
-200 g orzechów włoskich

krem:
-200 g masła
-1/2 l mleka
-5 żółtek
-1 szklanka cukru pudru
-3 łyżki mąki
-3 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
ciasto:
Orzechy siekamy na drobne kawałki. Białka oddzielamy od żółtek, margarynę z dodatkiem śmietany i żółtek miksujemy. Mieszamy mąkę z proszkiem i amoniakiem, następnie dodajemy do margaryny. Wyrabiamy ciasto, dzielimy na 2 części i umieszczamy w lodówce na pół godziny. Pianę z jajek ubijamy z cukrem na sztywno. 2 kawałki ciasta wałkujemy i dajemy do dwóch blaszek. Ciasta smarujemy powidłami, a na to wykładamy pianę z białek. Na pianę wysypujemy rozdrobnione orzechy i pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 
krem:
W 1/2 szklanki mleka mieszamy żółtka i oba rodzaje mąki. Pozostałe mleko gotujemy z cukrem. Gdy mleko się zagotuje dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Wystudzony budyń miksujemy z masłem na gładki krem. Upieczone i ostudzone placki przekładamy kremem. Schładzamy w lodówce i gotowe :)
Smacznego!










przepis bierze udział w akcji:

Imieniny u cioci

środa, 5 listopada 2014

Rożki francuskie z jabłkiem

kiedy chcemy zrobić coś pysznego w kilka minut - przyda się ten przepis :)


Składniki: (na 30 rożków)
-2 opak. ciasta francuskiego
-4-5 jabłek
-łyżka masła
-cynamon, cukier waniliowy
-łyżka miodu
-cukier puder do posypania

Wykonanie:
Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na maśle, dodajemy cynamon i cukier. Chwilkę podsmażamy, dodajemy miód i mieszamy. Odkładamy do przestudzenia. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Ciasto dzielimy na małe kwadraty (np. 3x5) i na każdy z nich nakładamy jabłka. Zlepiamy tak, aby powstał rożek. Brzegi można docisnąć widelcem - powstanie ładny wzorek :). Rożki przed pieczeniem można delikatnie ponacinać z wierzchu. Pieczemy ok. 15-20 minut. 
Smacznego!





środa, 29 października 2014

Naleśniki mięciutkie i puszyste

dziś wpis naleśnikowy :)

naleśniki to dla mnie danie idealne na śniadanie, a także obiad 

nie lubię naleśników cienkich i gumowatych
mój idealny naleśnik powinien być:
-miękki
-puszysty
-gruby 
(oczywiście nie do przesady)
-i sycący

z tego przepisu uzyskamy właśnie takie naleśniki :)




Składniki: (na ok. 12 naleśników)
-4 jajka
-4 łyżki cukru
-600 ml mleka
-4 łyżki gęstej śmietany
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-260 g mąki pszennej
-cukier puder do posypania
-waniliowy serek homogenizowany (lub dowolny dżem, konfitura)
-olej do smażenia

Wykonanie:
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy śmietanę, bardzo dokładnie mieszamy (lub miksujemy). Następnie dodajemy mleko - mieszamy. Przesianą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy. Całość miksujemy na gładkie ciasto i odstawiamy na 10-15 minut. Po upływie tego czasu, smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron na złoty lub lekko brązowy kolor. Gotowe naleśniki smarujemy serkiem lub dżemem i dowolnie zawijamy :)
Smacznego!